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Bolo de Fubá de liquidificador – Sem glúten e sem lactose

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Opção deliciosa para quem ama um bolinho de fubá quentinho com café mas não pode ou não quer consumir glúten  e leite de vaca. Uma bela pedida pro final de semana, café da manhã ou da tarde e até para receber visitas! Ah, e uma dica para ama um bolo bem docinho, dá para cortar pedacinhos de goiabada e colocar na massa do bolo depois que bater no liquidificador ou ainda fazer uma calda com goiabada para cobrir o bolo (derreta um pedaço de goiaba com um pouco de água no fogo)! 

Para ver o passo a passo da receita é só conferir o vídeo abaixo:

Bolo de Fubá de liquidificador 
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Ingredientes
  1. 1/4 de xícara de água (60 ml)
  2. 1 xícara e meia de leite de coco (360 ml)
  3. 2 colheres de sopa de manteiga (usei a ghee)
  4. 1 ovo
  5. 1 colher de café de extrato de baunilha
  6. Uma pitada de sal marinho
  7. 2 colheres de sopa de farinha de arroz integral
  8. 1 xícara de fubá (usei o orgânico)
  9. 3/4 de xícara de açúcar demerara
  10. 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Instruções
  1. Adicione no liquidificador todos os ingredientes líquidos e o sal por 1 minuto até misturar bem.
  2. Em seguida acrescente os secos e bata por mais 3 minutos até incorporar todos os ingredientes. Adicione por último o fermento em pó e bata um pouco.
  3. Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga e fubá e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar (e espetar o palito e ele sair limpo). Espere esfriar um pouco e então desenforme.
Notes
  1. Para quem não tem nenhuma intolerância, pode trocar a farinha de arroz integral pela de trigo. Também pode usar a farinha de arroz branca. Pode ainda substituir por amido de milho ou fécula de batata.
  2. O açúcar demerara é uma sugestão, mas pode usar o açúcar que você preferir.
  3. O leite de coco pode ser substituído por qualquer outro leite vegetal ou até mesmo por água. Porém qualquer substituição pode dar diferente textura ao bolo.
Hanna Vita http://www.hannavita.com.br/

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Bon Appetit!

Hanna Vita

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