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Quibe de Forno com Quinoa, Abóbora e Ricota (vegetariano)

quibe de forno

Uns posts atrás eu ensinei como cozinhar quinoa da forma mais correta (clique aqui) e agora vou postar uma receitinha deliciosa utilizando a quinoa cozida. É um quibe de forno que fica muito mais proteico e nutritivo do que as versões convencionais e ainda é sem glúten. Sem contar que este é vegetariano e, retirando a ricota, fica uma versão vegana cheia de sabor! Quem prefere um quibe mais tradicional, com carne, também dá para incluir nesta receita. Basta substituir a abóbora e ricota por carne moída ou por metade da abóbora e ricota e metade de carne moída. Fica igualmente delicioso e muito nutritivo. Também já fiz esse quibe com batata doce cozida e amassada no lugar da abóbora e também fica muito bom. Dá para ser criativo...

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